Haas in zuidvruchten
Voor 4 personen:
- 4 grote hazen voorlopers
- 200 g gewelde tuttifrutti
- 75 g ontbijtspek in reepjes
- 5 dl bessensap
- 1 kruidnagel
- 2 laurierblaadjes
- 1 tl paprikapoeder
- 3 el bloem
- 3 el bessenjam
- 75 gr boter
- zout en peper
Werkwijze:
- Voeg het bessensap toe aan de tuttifrutti en laat dit even intrekken.
- Bestrooi de voorlopers met het paprikapoeder, zout en peper.
- Verwarm de boter in een bakpan en bak de voorlopers hierin rondom bruin.
- Voeg het spek toe en laat dit ca 2 minuten meebakken.
- Voeg de tuttifrutti, kruidnagel en het laurierblaadje toe en laat het geheel ca 4 minuten verwarmen.
- Voeg de bloem en bessenjam toe en roer het goed door.
- Schep het gerecht in een ovenschaal en plaats deze ca 50 minuten in een voorverwarmde oven van 175 graden (dek de schaal na 30 minuten af met bijvoorbeeld aluminiumfolie).
Tip: lekker met boontjes
Dit is een recept van meesterkok
Ad Janssen.
Print deze pagina.
