Wildrecepten van meesterkok Ad Janssen
Meesterkok Ad Janssen heeft speciaal voor www.jagen.nl een aantal mooie wildrecepten geselecteerd.- Gebraden wilde houtduif
- Barberie eendenboutjes met savoiekool
- Barberie-eendenborstfilet gevuld met pruimen
- Broodje gerookte eend met schimmelkaas
- Eend teriyaki
- Eendenborst met bleekselderij
- Jumbo farine met gerookte eendenborst
- Lasagne van Ciappe met eendenborst
- Salade met asperges en eendenlever
- Tapas: eendenborst op een stokje
- Wilde eend met andijviestamppot
- Wilde eend met portjus
- Wilde eend met zoete aardappel
- Fazant op zachte zuurkool
- Fazantenborst met champignon-duxelle en witlof
- Fazantenborst op karkas gebraden
- Heldere fazantbouillon met shi-i-take
- Rondelle van fazant en eendenlever
- Salade van fazant met spekjes
- Gebraden hazenrug met hete bliksum
- Haas in zuidvruchten
- Haas met shiitake
- Haas met spek
- Haasfilet gevuld met appel
- Haasfilet met hazelnoot
- Haasfilet met pijnboompitten en cashewnoten
- Haasfilet met stoofpeertjes
- Haasfilet met walnoten
- Haasfilet met zoete aardappelsalade
- Hazenpeper
- Hazenpeper 2
- Hazenpeper met cognac
- Hazenrug uit de oven
- Hazenrugfilet in portsaus
- Hazenrugfilet met amandelen
- Hazenrugfilet met roomsaus en amandelen
- Hazenrugfilet met zwammen
- Jachtschotel (met haas of hert)
- Pikante haas
- Saté van haas
- Stoofpeertjes met haas
- Wildsalade met peer en pijnboompitten
- Wildragout met champignons
- Wildstoofpot
- Gestoofd konijn met pruimen
- Gestoofde konijnenbout
- Konijn met mosterd
- Wild konijnstoofschotel
- Wildzwijnhaasje met wildsaus
