Wildrecepten van Restaurant De Echoput

Laat u verrassen door de smaakvolle wereld van De Echoput! Dit op de Veluwe gelegen Hotel Restaurant Gastronomique is een unieke gastronomische locatie om heerlijk te eten, slapen, vergaderen en de bossen in te gaan. De chef geeft speciaal voor Jagen.nl zijn keukengeheimen prijs, zodat u op sterrenniveau kunt koken.

• Op het karkas gebraden eendenborsten gebraiseerde eendenboutjes a la orange
  
• Koffertje van houtduif met rode portsaus en gepofte knoflook
  
• Koffer van fazant met knolselderijmousse en hoorntjes van overvloed
  
• Salade met gekonfijte en gebakken ganzenbout
  
• Rose gebraden hazenrug met saus Cartouche en wintergarnituur
  
• Hertenbiefstukjes met een hoedje van bospaddestoelen en rode wijnsaus
  
• In bier gestoofd wild konijn met uitjes en pruimen
  
• Rose gebraden reebout met gekarameliseerde kastanjes en rode bietjes
  
• Sukade van wildzwijn met rozijnen en mosterd