Inloggen

Nederlands wild is duurzaam en diervriendelijk

Hollands Wild slaat de brug tussen de jager en de consument. Daarom is Hollands Wild met stichting EKO-keurmerk in gesprek gegaan om meer erkenning voor het Nederlandse wild te krijgen. Wij kennen de jagers en hun liefde en passie voor de natuur en het wild, hun betrokkenheid bij de omgeving dat mag gezien en verteld worden. Je kan wel zeggen dat Hollands Wild de Nederlandse jager weer op de kaart zet.

EKO-keurmerk heeft daarom de criteria voor niet biologische producten zoals wild aangescherpt. Hollands Wild is blij dat EKO-keurmerk de regels voor wild heeft verduidelijkt. “95% van het wild dat in Nederland wordt geconsumeerd, is afkomstig van kweekfarms of uit het buitenland. Hollands Wild vindt namelijk dat het wild uit de Nederlandse natuur bovenaan de menukaart moet staan. In een tijd waarin we streekproducten en duurzaamheid zo belangrijk vinden mogen we trots zijn op het wild uit onze eigen natuur.

De EKO-certificering van een horecabedrijf (brons, zilver of goud) is gebaseerd op het percentage biologische inkoop, plus een plan voor continue verduurzaming. Hoewel het voor de meeste EKO- ondernemers vanzelfsprekend is, heeft EKO-keurmerk voor 2019 voor het eerst aangegeven wat zij echt niet bij EKO vinden passen. Zo wordt kweekwild voortaan niet meer aangemerkt als wild, maar als een product uit de gewone veehouderij, waarvoor een dierenwelzijnsniveau van minimaal één ster Beter Leven of gelijkwaardig moet gelden. Vrijlevend wild, afkomstig van beheer en dus niet uit een landbouwsysteem, telt niet mee bij de berekeningen van het percentage biologisch en past dus goed bij een EKO-restaurant.

Wild kun je echter niet vergelijken met dieren van een boerderij, hoe goed een boer er ook voor zorgt, wild is wild en dat is een heel andere kwaliteit en identiteit. “Verschillende onderzoeken hebben aangetoond dat dit vlees heel duurzaam en diervriendelijk is, waaronder onderzoek van het Voedingscentrum, WWF en stichting Natuur en Milieu.

Bron: Hollands Wild | 31-01-2019

Terug naar jachtnieuws