Wild is het meest milieu- en diervriendelijke vlees wat er is. Chef-kok Julian Tailleur vertelt waarom hij zelf het vlees voor zijn kookstudio schiet. Als wildkok moet je flexibel zijn. Tailleur: ‘Je bent afhankelijk van wat de natuur geeft en wat voor soort wild op dat moment ‘in het seizoen is’ en dus geschoten mag worden’. 

Het bericht Een duurzaam alternatief voor de kiloknaller – Het Financieele Dagblad verscheen eerst op De Jagersvereniging.